Objectif et portée
L'objectif de la revue est d'offrir aux chercheurs un rassemblement mondial pour diffuser la recherche à l'avant-garde de la science alimentaire. Cette revue distribue des articles évalués par les pairs qui couvrent tous les aspects de la science alimentaire, y compris le point d'interaction entre l'agriculture de création et l'alimentation, ainsi que ce que la science alimentaire signifie pour le bien-être et la subsistance. Dans tous les cas, les découvertes essentielles des articles multidisciplinaires devraient aborder une partie de l’étude de l’alimentation.
- Chimie alimentaire
- Malnutrition
- Sciences sensorielles
- La sécurité alimentaire
- Alimentation santé et nutrition
- Nanotechnologie
- Toxicologie
- Qualité de la nourriture
- Gérer la transition nutritionnelle
- Questions de marketing, de distribution et législatives
- Qualité Sensorielle et Alimentaire
- Nutrition Clinique
- Régime alimentaire et jeunes
- Technologie des bioprocédés et des enzymes alimentaires
- Régimes faibles en glucides
- La sécurité alimentaire
- La sécurité alimentaire
- Service alimentaire
- Science culinaire