Journal des sciences alimentaires et de la nutrition

À propos de la revue Open Access

Le Journal des sciences alimentaires et de la nutrition est une revue scientifique à multiples facettes, en libre accès, qui vise à publier des manuscrits scientifiques basés sur la science alimentaire, son application dans le développement de nouveaux compléments alimentaires, la standardisation des régimes alimentaires ainsi que la recherche de solutions pour le préoccupation croissante concernant la malnutrition et ses conséquences néfastes sur la santé.

La revue accepte les manuscrits sous forme d'articles de recherche, d'articles de synthèse, de courtes communications, de rapports de cas, de commentaires, d'articles d'opinion, etc.

Le Journal des sciences alimentaires et de la nutrition est une revue interdisciplinaire qui intègre des aspects directement et indirectement liés à l'industrie alimentaire. Le champ d'application de la revue englobe les aspects fondamentaux et appliqués de la microbiologie alimentaire, de la toxicologie alimentaire, de la conservation des aliments, de la transformation alimentaire sûre et efficace, de l'emballage alimentaire, de la technologie de fermentation et de la chimie alimentaire.

En outre, la revue aspire à publier tous les développements de recherche qui aident à mettre en évidence les causes possibles des carences nutritionnelles au niveau individualiste ou démographique. Les manuscrits originaux qui présentent les aspects liés au rôle des facteurs génétiques et environnementaux dans la détermination de l'état nutritionnel d'un individu et comment ceux-ci peuvent être utilisés pour atténuer les manifestations pathologiques sont fortement sollicités.

Tous les articles soumis à la revue sont soumis à un processus rigoureux d’évaluation par les pairs en simple aveugle. L'acceptation finale et la publication des articles nécessitent une évaluation positive par au moins deux évaluateurs et l'approbation finale du rédacteur en chef de la revue.

Le Journal des sciences alimentaires et de la nutrition accueille les soumissions en ligne via  le système de soumission de manuscrits en ligne  ou par courrier électronique à :  foodsci@jpeerreview.org  et/ou  foodnut@jpeerreview.org

Processus rapide d’exécution et de révision éditoriale (processus de révision FEE) :

Le Journal des sciences alimentaires et de la nutrition participe au Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) avec un prépaiement supplémentaire de 99 $ en plus des frais réguliers de traitement des articles. Le processus d'exécution et de révision éditoriale rapide est un service spécial pour l'article qui lui permet d'obtenir une réponse plus rapide lors de la phase de pré-révision de la part de l'éditeur chargé du traitement ainsi qu'une révision de la part du réviseur. Un auteur peut obtenir une réponse plus rapide de pré-révision en 3 jours maximum à compter de la soumission, et un processus de révision par le réviseur en 5 jours maximum, suivi d'une révision/publication en 2 jours. Si l'article est notifié pour révision par l'éditeur chargé du traitement, il faudra alors 5 jours supplémentaires pour l'examen externe par le réviseur précédent ou le réviseur alternatif. 

L'acceptation des manuscrits dépend entièrement de la prise en compte des considérations de l'équipe éditoriale et de l'évaluation indépendante par les pairs, garantissant que les normes les plus élevées sont maintenues, quel que soit le cheminement vers une publication régulière évaluée par les pairs ou un processus de révision éditoriale rapide. Le rédacteur en chef et le contributeur de l'article sont responsables du respect des normes scientifiques. Le processus de révision des frais d'article de 99 $ ne sera pas remboursé même si l'article est rejeté ou retiré pour publication.

L’auteur ou l’institution/organisation correspondant est responsable du paiement du manuscrit FEE-Review Process. Le paiement supplémentaire des frais de révision du processus couvre le traitement rapide de la révision et les décisions éditoriales rapides, et la publication régulière d'articles couvre la préparation dans divers formats pour la publication en ligne, garantissant l'inclusion du texte intégral dans un certain nombre d'archives permanentes telles que HTML, XML et PDF. et alimenter différentes agences d'indexation.