Journal de technologie et de conservation des aliments

À propos de la revue ISSN: 2591-796X

Le Journal de technologie et de conservation des aliments  est une publication scientifique en libre accès à comité de lecture qui se concentre principalement sur les développements récents et les tendances innovantes dans les domaines de la technologie alimentaire et de la conservation des aliments. L'objectif principal de cette revue est de publier des recherches de qualité dans toutes les disciplines pertinentes et de motiver les futurs chercheurs et étudiants à générer des idées et des concepts scientifiques innovants à publier.

La technologie alimentaire est la branche de la science alimentaire appliquée qui traite de la production, de la conservation, de la transformation, de l'emballage, de l'étiquetage, de la gestion de la qualité, de la distribution et de l'utilisation d'aliments sûrs, etc., et la conservation des aliments comprend la prévention de la croissance de bactéries, de champignons ou autres. les micro-organismes pathogènes et retardent l'oxydation des graisses qui provoquent le rancissement, favorisant ainsi la durée de conservation et réduisant le risque de danger lié à la consommation des aliments.

La revue publie un large éventail d'articles scientifiques liés à l'ingénierie et à la transformation des aliments, à la chimie et à la biochimie alimentaires, à l'emballage alimentaire, à la chimie physique des aliments, à la microbiologie alimentaire, au contrôle de la qualité des aliments, aux additifs alimentaires, au stockage des aliments, à la détérioration des aliments, à la traçabilité des aliments, à la classification des aliments, Biotechnologie alimentaire, gestion de la sécurité alimentaire englobant les propriétés chimiques, physiques, de qualité et techniques des matériaux alimentaires. Le Journal propose un équilibre entre les principes fondamentaux de la chimie et de l'ingénierie et les technologies de conservation des aliments. En outre, la revue présente des discussions importantes sur les politiques économiques et réglementaires actuelles et leurs effets sur la sécurité et la qualité d'un large éventail d'aliments.

Soumettez votre manuscrit en ligne à  www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html  ou par e-mail à  foodtech@alliedacademies.org 

Les exposants intéressés à devenir membres du comité de rédaction/de révision peuvent envoyer un e-mail avec un CV mis à jour, une brève biographie et des intérêts de recherche pour évaluation.

Processus rapide d’exécution et de révision éditoriale (processus de révision FEE)

Le Journal de technologie et de conservation des aliments participe au Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) avec un prépaiement supplémentaire de 99 $ en plus des frais réguliers de traitement des articles. Le processus rapide d'exécution et de révision éditoriale est un service spécial pour l'article qui lui permet d'obtenir une réponse plus rapide lors de la phase de pré-révision de la part de l'éditeur chargé du traitement ainsi qu'une révision de la part du réviseur. Un auteur peut obtenir une réponse plus rapide de pré-révision en 3 jours maximum à compter de la soumission, et un processus de révision par le réviseur en 5 jours maximum, suivi d'une révision/publication en 2 jours. Si l'article est notifié pour révision par l'éditeur chargé du traitement, il faudra alors 5 jours supplémentaires pour l'examen externe par le réviseur précédent ou le réviseur alternatif.

L'acceptation des manuscrits dépend entièrement de la prise en compte des considérations de l'équipe éditoriale et de l'évaluation indépendante par les pairs, garantissant que les normes les plus élevées sont maintenues, quel que soit le cheminement vers une publication régulière évaluée par les pairs ou un processus de révision éditoriale rapide. Le rédacteur en chef et le contributeur de l'article sont responsables du respect des normes scientifiques. Le processus de révision des frais d'article de 99 $ ne sera pas remboursé même si l'article est rejeté ou retiré pour publication.

L’auteur ou l’institution/organisation correspondant est responsable du paiement du manuscrit FEE-Review Process. Le paiement supplémentaire des frais de révision du processus couvre le traitement rapide de la révision et les décisions éditoriales rapides, et la publication régulière d'articles couvre la préparation dans divers formats pour la publication en ligne, garantissant l'inclusion du texte intégral dans un certain nombre d'archives permanentes telles que HTML, XML et PDF. et alimenter différentes agences d'indexation.