Abstrait

Mini revue sur la santé humaine pendant le covid-19

Shruthi vemula

 

Les aliments fonctionnels sont définis comme des aliments dont l'un des composants, qu'il soit nutritif ou non, affecte les fonctions de l'organisme de manière spécifique et positive. Ils doivent également favoriser un effet physiologique ou psychologique, au-delà de leur valeur nutritionnelle traditionnelle, qui contribue au maintien de l'état de santé et à la réduction du risque de souffrir d'une certaine maladie. Les aliments fonctionnels ont leur origine au Japon à la fin des années 80. Ils sont apparus lors de la mise en œuvre d'un programme de recherche législatif prévu pour améliorer le bien-être des enfants. Grâce à ce programme, l'amélioration des aliments émerge pour comprendre différents éléments des aliments, en plus de la capacité nutritive principale [1,2]. À partir de ce moment, une autre gamme d'aliments a été conçue, appelée FOSHU (Aliments à Usage Sanitaire Spécifique), qui sont décrits comme des aliments normaux ou encore préparés, avec des ingrédients qui jouent un rôle particulier dans au moins une des capacités physiologiques de l'être vivant humain au-delà de sa substance saine, et qui, en plus, font partie du régime alimentaire constant [3,4]. Cet ensemble d'aliments contribue à divers éléments de l'être vivant, entre autres, il assure la sécurité du système cardiovasculaire et gastro-intestinal, il permet le développement et le bon déroulement des événements, il intervient dans la digestion des substrats et l'action des agents anticancéreux, entre autres. À l'heure actuelle, les aliments fonctionnels montrent une tendance croissante sur le marché.