Abstrait

Perception des étudiants sur les facteurs de risque liés à la consommation de fast-food et à leurs habitudes alimentaires

Sam Abraham*, Manuel Martinez, Gabriela Salas, Jessica Smith

L'objectif de cette étude était d'explorer les perceptions des étudiants universitaires sur les effets de la consommation de fast-food sur la santé et sur leurs habitudes alimentaires. Les conséquences de l'augmentation de la consommation de fast-food chez les étudiants universitaires sont une augmentation des problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète et le syndrome métabolique. Le problème a été exploré dans une enquête quantitative utilisant une approche transversale avec un plan descriptif. Un échantillon de 120 étudiants universitaires parmi une population de 2000 étudiants du Midwest des États-Unis a participé à l'enquête. Sur une échelle de type Likert à 4 points allant de "tout à fait en désaccord" (1) à "tout à fait d'accord" (4), le plus fort accord pour l'énoncé de perception était : "L'obésité est liée à une consommation accrue de fast-food" (M = 3,54 ; ET = 0,57). Cependant, dans la catégorie des habitudes, les étudiants ont déclaré : "Je vais plus souvent dans les fast-foods, le soir, lorsque je traîne avec des amis" (M = 3,08 ; ET = 0,73). Les étudiants étaient conscients des risques associés à la consommation de fast-food sur la santé ; Cependant, leurs habitudes alimentaires n'indiquaient pas qu'ils pratiquaient ce qu'ils savaient être nocif pour leur santé, en particulier lorsqu'ils étaient en compagnie d'amis. Espérons que cette étude contribuera à attirer l'attention sur les méfaits des choix alimentaires et leurs effets sur la santé.