Abstrait

Habitudes alimentaires et connaissances des étudiants en matière de besoins nutritionnels

Sam Abraham*, Brooke R. Noriega, Ju Young Shin

Contexte : Une alimentation inadéquate affecte la santé et la réussite scolaire des étudiants. Les étudiants ont peut-être une bonne connaissance des besoins nutritionnels, mais la transition vers la vie universitaire leur donne plus de liberté pour choisir le type et la quantité de nourriture qu'ils consomment. La plupart des campus universitaires disposent de salles à manger qui proposent une variété d'options alimentaires, ce qui peut conduire à l'adoption de bons ou de mauvais comportements alimentaires.

Objectif : Le but de cette étude était d’examiner les habitudes alimentaires des étudiants et leurs connaissances des besoins nutritionnels pour la santé.

Méthode : Il s’agissait d’une étude quantitative, transversale, avec un plan descriptif.

Résultats : Les étudiants savent que la consommation de fast-food, de sodas et d’aliments transformés est mauvaise pour la santé et contient des additifs. Ils ont indiqué qu’ils étaient tout à fait d’accord pour rester hydratés et choisir leurs aliments en fonction de leurs préférences gustatives. Même si la majorité a admis manger des fruits frais, un nombre important d’entre eux consomment des aliments transformés tels que des chips, des biscuits et des céréales pour des raisons pratiques. Les ressources sur smartphone, l’utilisation de distributeurs automatiques et la consommation de sodas étaient leurs habitudes les moins fréquemment utilisées.

Conclusion : Les élèves ont une bonne connaissance des besoins nutritionnels pour la santé ; cependant, les choix alimentaires qu’ils font ne sont pas nécessairement sains. La commodité et le goût des aliments sont prioritaires.